Производством Champagne занимаются виноделы и Дома Шампани.
Межпрофессиональный Комитет Шампани (CIVC) был создан в 1941 году.
Эта организация объединяет
всех виноделов, в том числе кооперативы, интересы которых представляет Профсоюз виноделов,
и Дома Шампани, интересы которых представляет Союз Домов Шампани.
Цель Комитета – стимулировать экономический рост отрасли.
Он стремится к установлению равноправного партнёрства между виноделами и Домами и проводит политику постоянного повышения качества вин.