Происхождение шампанских вин и АОС

Ваш уровень:

Знаток

5. AOC

Как было создано AOC Champagne?

Производство Champagne подчиняется строгим правилам, основанным на европейском и французском законодательстве, а также, что важнее всего, на техническом регламенте AOC, установленном Национальным институтом происхождения и качества (INAO).

Расположите этапы создания AOC Champagne в хронологическом порядке.

Сегодня наименование Champagne находится под защитой во многих странах; из последних присоединившихся – Китай (2009), Бразилия (2013) и Канада (2014).

Тем не менее некоторые страны пока не признали официально это наименование, среди них США и Россия.

Какова история Champagne?

ИСТОКИ

Истоки дикорастущей
виноградной лозы на
территории Шампани
восходят к третичному
периоду.

Первые виноградники
были высажены
римлянами примерно
в III веке н.э.

Галло-римская арка

V век

Начиная с V века
виноделием занимаются
монастыри, производящие
тихие белые и красные
вина, стремясь при
этом подавить их
природную склонность
к игристости.

Вина Шампани стали
известны благодаря
коронации французских
королей в Реймсе и
знаменитым местным
ярмаркам.

Собор
в Реймсе

XVII век

В конце XVII века вина
Шампани стали разливать
в бутылки вместо бочек,
из-за чего они
становились игристыми:
так родился шампанский
метод производства вина.

Это “ДЬЯВОЛЬСКОЕ
ВИНО” очень быстро
оценили европейские
короли и аристократы,
так что оно стало
символом роскоши и
праздника.

XVIII век

В 1729 году был создан
первый Дом Шампани.

XIX век

XIX век стал веком
технического прогресса
(был усовершенствован
процесс ферментации и
техника производства
игристых вин, произошла
механизация производства)
и торговой экспансии
в Россию и США.

Конец XIX века – 1950:
кризис филлоксеры и
две мировые войны
обескровливают
Шампань.

С 1950 года Champagne
продолжает выходить на
новые рынки, увеличив
продажи с 30 миллионов
бутылок в 1950 до
300 миллионов бутылок
в 2000 году.

XX век

XXI век

Уже более трёхсот лет
Champagne удаётся
сохранять свой статус
символа роскоши,
веселья и праздника
как во Франции, так
и во всём мире.

Какова экономическая статистика для вин Champagne?

В 2013 году

304

миллиона
бутылок

15 Airbus

A380

(300 млн. €)

виноградников
Франции

4%

виноградников
мира

0,4%

французского экспорта вин
(в стоимостном выражении)

30%

13 %

потребляемых
игристых
вин в мире

(в количественном
выражении)

40 %

потребляемых
игристых вин
в мире

(в стоимостном
выражении)

Основные рынки

(за пределами Франции)

Как появился Комитет Шампани?

1898

Первое объединение виноделов (производителей винограда) и негоциантов (покупателей винограда, производителей и продавцов вина) для борьбы с филлоксерой.

1941

Создание Межпрофессионального комитета вин Шампани (Комитета Шампани).

Исполнительное бюро Комитета Шампани включает равное число представителей виноделов и Домов.

Исполнительное бюро руководит специализированными комиссиями, занимающимися различными направлениями деятельности Комитета Шампани.

Следующий этап:

Тест

Поделитесь с друзьями своими успехами в изучении мира вин Champagne.

Узнать больше

Comité Champagne www.champagne.com

Следите за нашими новостями!