Как создаётся розовое Champagne?

Розовое Champagne может производиться одним методом или несколькими? Какими? (возможно несколько вариантов)

Мацерация

Ассамбляж

Добавление пищевого красителя

Мацерация и ассамбляж – два метода, которые разрешено использовать для создания Champagne rosé.

Мацерация

Перед прессованием снятый с гроздей чёрный виноград оставляют настаиваться в течение 24-72 часов (в зависимости от года).

Ассамбляж

Ассамбляж белых и красных базовых вин Шампани.

Этот метод используется чаще всего.