В регионе Шампань существует 320 КРЮ (винодельческих деревень).
17 из них издавна имеют статус Гран Крю (Grand Cru) и 42 – статус Премье Крю (Premier Cru).
AOC
(наименование, контролируемое по происхождению) – это французское обозначение, связывающее продукт с регионом производства и гарантирующее соблюдение строгих правил при изготовлении.
Такое наименование выражает прочную связь продукта и терруара, укрепляемую благодаря мастерству производителя.
AOP
(наименование, защищённое по происхождению) – это европейский эквивалент AOC, обеспечивающий защиту наименования продукта во всех странах Европейского Союза.
IGP
(защищённое географическое указание) – это международный эквивалент AOC и AOP.
В регионе Шампань сочетаются два типа климата: океанический и континентальный.
Почвы по своему составу преимущественно известняковые.
Виноградники располагаются на высоте от 90 до 300 метров над уровнем моря.
Знали ли вы?
Иногда виноградники Шампани страдают от сильных весенних заморозков: так, в 2003 году из-за мороза погибло 48% почек.