Что такое устойчивое виноделие?

С 2000 года Шампань придерживается концепции устойчивого виноделия, которая преследует 4 ГЛАВНЫЕ ЦЕЛИ:

1 Сокращение применения удобрений и контроль над рисками для окружающей среды

2 Сохранение и улучшение терруаров, биологического разнообразия и ландшафтов

3 Ответственный подход к водным ресурсам, очистке стоков и утилизации побочных продуктов и отходов

4 Экономия энергии и снижение вредного воздействия на климат