Когда начинается сбор урожая?

Как определяется дата начала сбора урожая?

Она является фиксированной и не меняется год от года.

Она зависит от степени зрелости винограда.

Она устанавливается министерством сельского хозяйства.

1956

Создание системы оценки зрелости винограда – “Réseau matu” (Резо матю)

Эта сеть собирает образцы гроздьев, чтобы определить их степень зрелости и помочь определить даты и условия сбора урожая.

450 контрольных участков

Эти данные позволяют Комитету Шампани установить дату сбора урожая для каждой коммуны и каждого сорта отдельно.

Ящики по 50 кг

Во время сбора урожая виноград складывают в специальные ящики с отверстиями в дне и стенках, необходимыми для аэрации винограда.

Эти ящики как можно быстрее перевозятся на 1900 центров прессования, равномерно распределённых по виноградникам.